A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

09 février 2006

Blanc à manger d'oeuf au bacon, cèpes bouchon

Tout est parti d'une recette de Jean-François Piège vue à la télé, puis retrouvée sur le site du Crillon: le Blanc à manger d’œuf, morilles/écrevisses/huile de ciboulette. Fidèle à mes habitudes, j'ai remplacé certains ingrédients par d'autres pour arriver à la recette suivante. Pour 2 personnes 4 oeufs entiers 50g d'allumettes de bacon 100g de cèpes (frais ou surgelés) graisse de canard 3 pommes de terre sel, poivre persil Faire revenir à sec dans une poêle la moitié du bacon jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le faire... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 22:53 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 février 2006

risotto multicolore

Le temps était bien gris ce matin... Je me suis dit qu'un peu de couleur dans mon assiette ne ferait pas de mal... Je me suis donc resservi du riz violet thaï déjà évoqué dans mon blog. J'y ai rajouté en cours de cuisson une carotte coupé en julienne avec mon nouvel appareil (c'est vrai qu'il est dangereux pour les doigts, l'animal!). Pour la cuisson du risotto, RAS, je l'ai fait normalement (ben si...). Parallèlement, j'ai mis quelques légumes verts au cuit-vapeur. Et en 20 minutes, le soleil est arrivé dans ma cuisine (et le... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 13:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,