Pour une fois, on commence par la photo: Les pommes de terre sont des charlottes, cuites à l'eau dans leur peau. Les dés de saumon viennent de la maison Barthouil: saumon d'Ecosse bio, huile d'olive, citron, aneth, fenouil... Le tartare d'algues vient...

C'était le menu de ce soir. Il y avait des restes à finir: la tourte de faisane, les tartelettes de faisane, et un restant de cake jambon/parmesan/pignons - fait hier pour un repas de "début d'année" au travail... Il ne restait qu'à trouver un truc un...

Le plus long dans cette recette fut de dépiauter l'animal et couper en petits morceaux. J'ai fait ensuite une pâte comme la faisait ma grand-mère pour les pâtés en croûte: 300g de farine, 2 petits suisses, 1 oeuf et de l'eau. Ne pas trop pétrir et mettre...

Vous l'avez déjà vu chez Mercotte et Véronica. Le voici maintenant en version "mini". Je n'ai rien changé aux proportions de départ. J'ai même gardé le même temps de cuisson (30mn). Au départ, j'avais programmé le four à 20 mn, et ce n'était pas assez...

Ca ressemble à ça: Mais qu'est-ce que c'est, se demanderont certain(e)s? Ce n'est que du blé. De la protéine du blé pour être précis, autrement appelée gluten. Pour ceux qui voudraient en fabriquer, vous n'avez besoin que de farine, d'eau et d'un peu...

C'était le menu d'hier concocté par Olivier. Je n'ai absolument rien fait si ce n'est donner mon avis sur les vins qu'il me faisait déguster à l'ouverture. Un foie gras d'oie mi-cuit, d'abord, servi avec du pain de seigle toasté. Le mariage entre le gras...

Il y a quelques mois, Olivier avait ramené un soir un vin de Lavinia: un rioja "gloria de Ostatu" 2002. Il est né d'une association entre Hubert de Bouard (Angélus) et Bernard Pujol (Pape Clément). Ces deux français voulaient apporter la "french touch"...