A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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18 janvier 2006

gésiers à l'ardéchoise

Il me restait des marrons et du bacon de ma recette de lundi.

J'avais une boîte de gésiers confits.

J'ai fait revenir dans une poêle une échalote avec le bacon dans un peu de graisse des gésiers.

J'ai déglacé avec un peu de vin blanc.

J'ai rajouté les marrons coupés en deux.

Puis les gésiers égouttés.

Puis un trait de vinaigre de cidre aux échalotes.

Sel, poivre. Fini.

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Au niveau couleur, c'est un peu ton sur ton, pas joyeux-joyeux... Mais le mélange vaut le coup!



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