A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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08 janvier 2006

Faisan rôti & tarte à l'orange

C'était le menu de ce midi.

Après une entrée sympa (un guacamole au surimi), nous sommes passé à un faisan au cèpes. Les champignons étaient fondants, le gibier rôti à point. Un beau moment.

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bouteilleEt surtout un très beau vin pour l'accompagner: un Chateauneuf du Pape Beaucastel 1996. Robe grenat sans trace d'évolution. Nez intense de fraise écrasée, de cerise noire, d'épices, de cuir et de tapenade; la bouche est pleine, savoureuse, complexe, avec des tannins veloutés. La surprise vient d'un léger gaz (CO2) qui vient titiller la langue et persiste jusqu'en finale. En agitant le verre, le gaz disparaît... Je n'ai pas trouvé dans ce vin les défauts attribués à ce millésime par beaucoup. La personne qui me l'a vendu récemment m'avait dit qu'il venait d'entrer en phase "harmonieuse". Je le rejoins totalement!

Pour finir le week-end en beauté, une excellente tarte à l'orange. Sous les lamelles d'orange, se cache une crème patissière...

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Ce soir, régime...



Commentaires sur Faisan rôti & tarte à l'orange

  • miam

    Une erreur s'est glissée dans le post...
    qui saura la retrouver !!
    n'as tu mis que des cèpes avec le faisan ??

    Posté par docadn, 09 janvier 2006 à 19:04 | | Répondre
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