A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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13 décembre 2005

C'est mon chéri qui l' a fait!!!

Ce soir, je rentrais (relativement) tard du travail. C'est donc Olivier qui était de cuisine. J'ai appelé du magasin à 19hoo pour les dernières instructions (entre autres le vin du jour...). A 20h00, j'avais çà dans mon assiette: A savoir du sauté de biche aux pâtes alsaciennes (7 oeufs frais au kg, tout de même)... La biche est bien sûr faite maison... Vous vous rappelez cette jolie photo? Eh bien , c'est elle un an après... Mais nan c'est pas vrai!!!... C'est de la conserveuh, con!!! (on est incapable de faire... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 23:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

13 décembre 2005

Poêlée automnale

Ca faisait un petit bout de temps que j'envisageais de faire cette recette que je fais environ une fois par an. Elle est toute bête. Je fais cuire des choux de bruxelles 10 minutes à la vapeur. Je les passe sous l'eau froide. Je tranche du bacon en allumettes et je le passe à la poêle avec une échalote ciselée et une cuill.à café de graisse de canard. Je déglace avec un tout petit peu de vin blanc. je fais totalement réduire. Je rajoute un bocal de marron grillé, puis les choux de bruxelles et 20g de beurre 1/2 sel. Je mélange... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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