Quand j'ai ouvert mon frigo en fin de matinée, je me suis rendu compte qu'il était franchement vide. N'ayant pas vraiment envie de prendre ma voiture et de faire des courses, je devais une fois de plus faire avec les moyens du bord...

Alors, il me reste: 50g de lardons, environ 10cl de crème fraîche, 4 oignons, des feuilles de brick... Et si je faisais une flammküche avec les feuilles de brick???

Aussitôt dit, aussitôt fait.

J'ai mis mon four à 200°.

J'ai épluché puis émincé très fin les oignons. Je les ai fait revenir dans une poêle avec un peu de graisse de canard, un 1/2 verre de vin blanc et les lardons sans coloration. Une fois tiédi, j'ai rajouté la crème fraiche et 1 oeuf entier, et mélanger le tout. J'ai salé, poivré,et muscadé. J'ai rapé également un p'tit bout de comté qui restait.

J'ai superposé deux feuilles de brick, et étalé la moitié de l'appareil dessus. Et zou au four! (10mn environ)

Et voila:

Bon, pour être honnête, si le tour est croustillant, le fond ne l'est pas, imbibé qu'il est par la préparation. Mais c'est bon quand même... Et pendant que l'on mangeait la première fournée, une deuxième cuisait au four...

Un petit bout? Tenez...