A boire et à manger

Je parle bien d'essai, parce que c'est la première fois que je me lance dans cette préparation... Quitte à commencer avec la meilleure recette, j'ai attaqué direct vers celle donnée par Mister Chazallet himself (enfin celle de Ségolène). Comme indiqué, j'ai coupé la veille au soir la viande en morceaux (mais pas forcément de 4.92 X 5.46 cm) puis fait trempé dans de l'eau pour la nuit. Le lendemain, je l'ai faite cuire dans de l'eau à hauteur, puis écumée, puis rajouté 2 carottes, 1 poireau et 1 oignon (piqué de deux clus de... [Lire la suite]