A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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24 octobre 2005

Crème brûlée à la fève de tonka

Par le plus grand des hasards, j'ai réussi à me procurer de la fève de tonka. Visitant régulièrement des sites gastronomiques, j'étais régulièrement tombé sur ce nom mystérieux, mais sans pouvoir mettre vraiment une odeur dessus. Dès l'ouverture du sachet, waouuhh!... des arômes d'une grande intensité ont envahi mes narines, et m'ont rappelé moultes odeurs: vanille, foin séché, tabac "Amsterdamer", praliné, caramel au beurre, ambre, benjoin... Quelle complexité, même si sa suavité peut déranger quelque peu... Ce n'est pas... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 20:50 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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