18 octobre 2005
Blog Appétit n°5: Chaud froid de thon aux poivrons
Voici mon deuxième essai (une semaine plus tard)
Pour deux personnes:
1 belle tranche de thon rouge (3 cm d'épaisseur)
1 poivron jaune et un poivron orange
5 cl d'huile d'olive
1 jus de citron
qqs gouttes de tabasco
1/4 de cuil. de savora
1 C. à café de vinaige balsamique
sel, poivre
50g de parmesan rapé
Faire cuire les 2 poivrons 1/2 h à la vapeur.
Prélever dans la darne deux jolis médaillons. Les saler, poivrer et mettre un trait d'huile d'olive sur chaque côté. Réserver.
Détailler en petits morceaux le reste... [Lire la suite]
18 octobre 2005
Blog Appétit n°5: croustillant au poivron et thon mi-cuit, sorbet au basilic
J'ai fait deux essais pour ma première participation à Blog Appétit. N'arrivant pas à choisir, je vous propose les deux. Voici le premier...
Pour 4 croustillants:
2 feuilles de filo
2 poivrons rouges
400g de thon
1 jus de citron
10cl d'huile d'olive
1 cuill. à soupe de sauce terriaki
1 cuill à soupe de caramel
1 cuill à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
8 feuilles de basilic
16 tomates cerises pour la déco (optionnel)
Pour le sorbet au basilic (recette de Marmiton.org)
3 citrons verts non traités
1 bouquet de... [Lire la suite]
